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科普 | 辐照过的食品还残留有射线吗

时间:2022-06-24 08:27:17 阅读:

直接答案:射线是不会残留的太平洋在线

科普 | 辐照过的食品还残留有射线吗

射线是什么?射线的本质是电磁波,举一个通俗的例子,生活中最常见的太阳光就是电磁波,试想一下,我们能把太阳光留住吗?不可能的,所以食品经过辐射后射线是不会残留的。

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为什么要辐射食品?辐射食品是利用X射线、γ射线或者电子束来照射食品,主要目的是用来杀灭食品中的细菌和寄生虫,来达到防腐保鲜的目的。高能电磁波如X射线、γ射线或者电子束可以将新鲜水果或者农产品所携带的细菌或者寄生虫的核糖核酸、酶以及蛋白质结构破坏掉,从而实现杀灭细菌的目的,不残留,无污染,这项技术从上世界五十年代问世以来,已经被21个国家实际应用。

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图释:辐射灭菌车间

为什么日本福岛事故后食品可能有放射性呢?福岛事故后,福岛周边地区的农产品检测出放射性和本问题是有本质区别,福岛事故后,由于核电站最后一道安全屏障——安全壳被氢气爆炸掀开,从一回路中的放射性物质飘散到周边的空气中,如放射性碘-131的浓度达到法定限值的3355倍,铯134和铯137也泄露超标很多倍,这些物质随空气飘落就有可能附着到附近农产品的表面,从而使得食物带有放射性,这种现象为表面沾污,需要去污后才能消除放射性,与本问题中辐照食品灭菌有很大区别。

图释:日本福岛事故影响较大的区域

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