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买了几斤猪肉,不炖没事,炖了闻着有臭味,怎么回事啊?

时间:2021-11-25 23:18:35 阅读:

未冷冻的猪肉,变质没变质、有无臭味,一般消费者都能一眼看出、闻出来;冷冻的猪肉,解冻后也非常容易分辨。故生肉看不出、闻不见,炖煮、炒熟后有浓郁的腥臊之气,必为公猪肉无疑。

公猪属于种猪,国家虽没有明令禁止出售公猪肉,可因为其煮熟后气味特别难闻,一般猪肉佬担心影响自己的口碑,因而不敢出售,尤其是在固定经营场所;但流动摊贩打一枪换一个地方,他们很少有固定客户,卖的量也很少,追求的是高毛利,有可能铤而走险,所以在农村集市上买到公猪肉的可能性是存在的。

区分公猪肉的方法:一是个头特别大,品种好、瘦肉多;二是白条肉割掉了下摆,尤其猪鞭子;三是肉质粗糙,瘦肉似牛肉,红得发黑;四是前腿中间(肩部)有厚厚的一层“盖”,似膘似皮,膘皮不分。

一般公猪肉只能以生肉的形式饲喂肉食动物,或者加工动物饲料,根本不值钱,价值极低。

公猪崽不劁,长至4个月左右就会发情,一旦发育成熟,其肉就会产生骚味,长得时间愈长,骚味愈大。在专业养殖场,现在由于养殖周期缩短至6个月左右,一般只劁公猪崽,不劁母猪崽;而农村散养户由于缺少专业知识,加之如今劁猪匠几近消亡,可能存在公、母猪崽均不劁的情况,这种公猪崽长大,其肉就有尿骚味。

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